火鍋超市加盟綠康肉業(yè)帶您區(qū)分豬肉的好壞

火鍋超市加盟綠康肉業(yè)帶您區(qū)分豬肉的好壞：

，新鮮肉：觀顏色：有光澤，紅色均勻，脂肪光潔； 聞味道：只有鮮味，無(wú)雜味摸手感：微干或濕潤(rùn)，不黏手，有彈性
第二，次鮮肉：觀顏色：肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，聞味道：有氨味，摸手感：外表干燥，新切面濕潤(rùn)，粘手，彈性差
第三，變質(zhì)肉：觀顏色：肉色暗，無(wú)光澤，脂肪灰綠、聞味道：有臭味，摸手感：外表特干，切面發(fā)粘，無(wú)彈性
第四，母豬肉：觀外皮：粗糙且厚，顯黃色，毛孔深而大，皮膚層次分明，摸手感:用手捏脂肪，似沙粒?？慈赓|(zhì)：瘦肉條紋粗亂，深紅色，水分少，看骨頭：排骨彎曲度大，骨頭粗，顯黃色，骨髓呈污紅色
第五，米心肉：觀肉質(zhì)：瘦肉，是否有芝麻或豆粒大的囊狀物，囊里有透明的液體，即蟲(chóng)卵，用手揉搓:、把肉上的白點(diǎn)   ，放在手心揉搓，不能溶化  的是蟲(chóng)卵；能溶化的是油渣